Die Weinbereitung und die Reifung

Beginnen wir mit einem Besuch im Weinkeller. Wir sprechen von dem Bereich der Weinbereitung, der mit moderner Ausrüstung ausgestattet ist. Dazu gehören die Weinpresse und die Weinbereiter aus Edelstahl. Die Reifung der Weine erfolgt in zwei Räumlichkeiten: Dem alten Keller, der sich mit seinen großen Eichenfässern im historischen Teil des Unternehmens unter der Erde befindet und dank seiner unterirdischen Position eine natürliche Klimatisierung (in Bezug auf Temperatur und Feuchtigkeit) erlaubt. Und dann der neue Reifekeller, in dem sich Barriques (mit 225 l Fassungsvermögen) und Fässer (mit 500 l Fassungvermögen) befinden. Die Decke des Kellers wurde in Anlegung an den alten Weinkeller mit vollen Ziegelsteinen gebaut mit einem Hauch an Modernität.